Encausse viendrait d'En-Caussé, Chez Caussé
La commune d'Encausse fut fondée dans les années 1300 et a reçu le titre de baronnie. Elle possédait 3 clochers (paroisses d’Encausse, de Sainte-Agathe et des Quintignaux). L’église est dédiée à Saint-Cyr et Sainte-Juliette dont la fête est le 16 juin.
Par ailleurs, les seigneurs du lieu disposaient d’un château, aujourd'hui quasiment disparu.
L'église, longtemps modeste, a été agrandie au XVIII°s par l'ajout de chapelles grâce à la générosité de bienfaiteurs. Son clocher-mur, entièrement crépi, est percé de quatre alvéoles, chacune abritant une cloche. Vous pouvez retrouver cette église au centre du village.
Aujourd'hui, Encausse c'est : une église et les vestiges d'un château.
