L’Ail de Lomagne

Le saviez vous ? Paré de vertus gastronomiques, l'ail figure au premier rang des plantes bienfaisantes citées dans les livres de médecine depuis l'antiquité.

Un produit unique...

L'ail blanc de Lomagne se présente sous forme de beaux bulbes de couleur blanche nacrée de gros calibre où s'immiscent parfois quelques flammes violettes.

Mi-condiment, mi-légume, il est cultivé dans le respect des traditions (depuis 1265) sur les terres argilo calcaires de Bastides de Lomagne de Saint-Clar à Mauvezin en passant par Cologne.

L'ail blanc est planté par des producteurs locaux à l'automne, récolté au mois de Juin et séché pendant 3 ou 4 semaines puis pelé manuellement avant d'être commercialisé.
Vous le trouverez en gousse, en tresse, sous forme de gerbe ou de botte.

Où le trouve -t-on ?

L'ail est partout, chez les producteurs, sur les marchés de Cologne, Mauvezin et Saint-Clar.

Vous le retrouverez également à la Maison de l'Ail ou à la ferme d'En Massion.

Quand il entre dans la cuisine, c'est un air de vacances !

Ses grosses gousses bien rondes et ses qualités aromatiques en font un produit d'exception recherché par les gastronomes.
On peut en mettre partout !
On le retrouve dans de nombreux plats traditionnels, des recettes simples à réaliser et des recettes sophistiquées nées de l'imagination des grands chefs.

Je ramène tous les ans une tresse d'ail qui décore ma cuisine. A découvrir : l'ail nouveau "aillet" au printemps.
Mes recettes : le tourin à l'ail (soupe), les pétales d'ail en salade, une caille soufflée aux courgettes et coulis de tomates...et en dessert...crémeux au citron et pointe d'ail.

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L'ail se fête en grande pompe tout l'été!

Pays de la fête et du bien manger, Bastides de Lomagne est rythmé par des rendez-vous incontournables au mois d'août tels que la fête de l'ail à Mauvezin, Estiv'ail et la Thonade à Saint-Clar.

Musique, danse et bonne chère sont également au programme des marchés gourmands et soirées gourmandes de l'été.
L'occasion de rencontrer des producteurs et déguster les produits et la célèbre soupe à l'ail (tourin).

Connaissez vous les bienfaits de l'ail sur la santé ?

Les vertus reconnues de l'ail

• Antiobiotique naturel
• Boosteur du système immunitaire
• Cardio-protecteur et fluidifiant du sang
• Allié jeunesse

et bien d'autres propriétés !