Poulet fermier du Gers à l'ail blanc de Lomagne

Le traditionnel poulet rôti du dimanche

Faites grillé les tranches de pain puis épluchez 2 gousses d'ail et frottez-en les tranches de pain.

Farcissez le poulet avec les tranches de pain, salez et poivrez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.

Dans une cocotte, faites légèrement chauffer la graisse d'oie ou de canard, et faites dorer le poulet sur toutes ses faces.

Ajoutez les gousses d'ail non épluchées

Ouvrez la cocotte et arrosez le poulet avec de l'au (un verre à moutarde) et continuez à arroser le poulet régulièrement pendant 25 à 30 minutes.

Lorsque le poulet est cuit, sortez-le de la cocotte, découpez-le et mettez-le sur un plat chaud entouré de ses gousses d'ail en chemise.

Dans le jus de cuisson, ajoutez le beurre et remuez pour bien amalgamer et le verser dans une saucière.

Idée

Accompagnez cette volaille avec des pommes de terre sautés à la graisse de canard ou d'oie ou bien des frites maison avec un peu de romarin.

Poulet fermier du Gers à l’ail blanc de Lomagne