La Ferme d’Empluhaut

Depuis 3 générations, à Saint-Antonin, Christophe Roux et sa femme Christelle vivent leur passion de producteurs et conserveurs dans le respect des savoir-faire, du bien-être animal et de l’environnement.
Christophe Roux gave lui-même des canards mulards issus de chez un éleveur gersois situé à 30 km de la Ferme d’Empluhaut. Selon la tradition gersoise, le gavage se fait matin et soir avec du maïs blanc en grains entiers et pendant 12 jours.

La transformation des produits se fait dans les ateliers modernes aux normes CE pour vous offrir dans la boutique et sur les marchés des recettes toujours savoureuses et généreuses que cuisinaient déjà nos grands-mères.

Parmi les recettes proposées foie gras de canard entier en verrine, simplement assaisonné de sel et de poivre, rillettes, cœurs et magrets fourrés au foie gras, pâté contenant 30 % de foie, ainsi que magret séché, cassoulet, confit, daube de canard au pruneau…

Le foie gras et les rillettes notamment, sont régulièrement médaillés au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture de Paris.

L'été la ferme sur visite selon des jours et heures précises, et un grand marché à la ferme avec d'autres producteurs, des animations et la restauration sur place a lieu début août.