La Ferme d’Empluhaut

Depuis 3 générations, à Saint-Antonin, aux portes d’Auch dans le Gers, Christophe Roux et sa femme Christelle vivent leur passion de producteur et conserveur dans le respect des savoir-faire, du bien-être animal et de l’environnement.
Christophe Roux gave lui-même des canards mulards élevés chez un éleveur gersois situé à 30 km de la Ferme d’Empluhaut. Selon la tradition gersoise, le gavage se fait matin et soir avec du maïs blanc en grains entiers et pendant 12 jours.
La transformation des produits se fait dans les ateliers modernes aux normes CE pour vous offrir dans notre boutique et sur les marchés des recettes toujours savoureuses et généreuses que cuisinaient déjà nos grands-mères.
La labellisation « IGP Gers » vous garantit des canards élevés, gavés et transformés dans le Gers.
Nos recettes : foie gras de canard entier en verrine, simplement assaisonné de sel et de poivre, rillettes, cœurs et magrets fourrés au foie gras, pâté contenant 30 % de foie, ainsi que magret séché, cassoulet, confit, daube de canard au pruneau…
Concours Général Agricole de Paris :
Le foie gras et les rillettes notamment, issus de canards de grande qualité, ont été médaillés à plusieurs reprises au Salon de l’Agriculture de Paris.